מחמם חורף: תפוחי אדמה של נייג'ל סלייטר עם תבלינים ותרד

בסתיו הזה, ספר הבישול החדש שהכי נעשה בו שימוש בביתי היה, ללא תחרות, של נייג'ל סלייטר לאכול . לא רק שנמשכתי מיד לגודלו הקומפקטי ולכריכת הקנבס הצהובה והמגניבה שלו בחנות הספרים, אלא שהמתכונים בפנים (יש יותר מ-600!) כתובים בסגנון פרוזה - הוראות פשוטות באנגלית רגילה, עם אפס טכניקות בישול לא ברורות. זהו אוסף פנטסטי של מתכונים לטבחים ביתיים שמחפשים דרכים טעימות להאכיל את עצמם (או את משפחותיהם). כמו כן, אשקר אם לא אציין שאני אוהב לאכול כל כך הרבה, לעתים קרובות הייתי לוקח אותו איתי למיטה וקורא אותו כמו רומן לפני שנרדם בלילה. זה כל כך טוב.

התמונה עשויה להכיל צמח אוכל ותיבול

הנה אחד המתכונים האהובים עלי לחלוטין לאכול - מנה צמחונית חמימה, עשירה ומתובלת: תפוחי אדמה עם תבלינים ותרד. זה סופר קל להרכיב וניתן לאכול אותו לבד (אולי עם קצת נאן חמים) או לשילוב עם בשר פשוט צלוי או עוף צלוי. בונוס: בגלל החמימות של התבלין שלו, הוא גם קר טעים, אם אתה נוטה לאסוף את שאריות הערב האחרון בבוקר שאחרי (כמוני).

תפוחי אדמה עם תבלינים ותרד



רכיבים: תפוחי אדמה, קאיין, פתיתי פלפל אדום, כורכום, כמון, שום, תרד, שאלוט, יוגורט, כוסברה

הוראות: חותכים 1 3/4 פאונד (800 גרם) תפוחי אדמה עמילנים גדולים לחתיכות גדולות ומבשלים בסיר גדול עם מים מומלחים כ-15 דקות, עד שמתקרבים לרכות. קולפים 5 בצלצלי שאלוט גדולים וחוצים אותם לאורך. מסננים את תפוחי האדמה, ואז שמים אותם בקערה, מוסיפים את בצלצלי השאלוט ומערבבים עם חצי כפית קאיין, כפית פתיתי פלפל אדום, כפית שום כתוש וכפית כל אחת מהכמון והכורכום.

הוסיפו 2 כפיות של פתיתי מלח ים ו-4 כפות שמן בוטנים, ואז העבירו לתבנית צלייה ואפו ב-400??F (200??C) עד שהן פריכות. שוטפים כמה חופנים גדולים של תרד. שים אותם במחבת על אש בינונית, מכסים במכסה ומשאירים לדקה או שתיים לנבול. לזרוק עם תפוחי האדמה הפריכים, מעט יוגורט והכוסברה הקרועה.

מספיק ל-2 עד 3. חם, קריר, פריך, רך.

התמונה עשויה להכיל אלפבית טקסט ועיצוב הבית

נדפס מחדש באישור מ לאכול מאת נייג'ל סלייטר (Ten Speed ​​Press 2014)